Ah, si fuera tan simple de contestar! Cuando preguntamos cual dieta es la mejor — casi siempre queremos saber con cual podemos perder mas peso o evitar subir de peso despues de haber bajado.
Una dieta salduable incluye vegetales verdes y frescos.
Para nuestros propositios voy a presumir que eso en realidad es lo que la mayoria de nosotros queremos saber con esta primera antes de la mas amplia pregunta sobre cual dieta es mejor en general y mas saludable — son dos cosas diferentes.
Aunque por mucho tiempo, evidencia que contestara cual dieta o tipo de dieta es la mas efectiva para reducir el peso — y aqui excluyo las dietas “fads” con sus gimickas que prometen un camino corto con practicas que pueden arriesgar su salud — ha sido escasa o dificil de comparar, en ultimos aÑos se han publicado unos buenos estudios que empiezan a consolidarse en puntos comunes .
Un articulo en el NY Times comenta sobre un estudio a largo plazo realisado por El Centro de Prevencion de Obesidad New Balance que busco econtrar diferencias metabolicas durante tres diferents dietas. Los directores del estudio, Cara Ebbeling y David Ludwig dividieron lon particpantes al azar y los asignaron en tres grupos. Al primer grupo lo pusieron en un regimen de dieta baja en grasa, al segundo en un regimen ultra bajo en carbohydratos y el ultimo en una dieta baja en el indice glycemico. Los sujetos tendrian que consumir la misma cantidad de calories durante un periodo de cuatro semanas.
Al fin del estudio estos fueron los resultados:
- Grupo siguiendo la dieta baja en grasa – perdieron la menor cantidad de peso que los otros dos grupos
- Grupo siguiendo la dieta baja en carbohydratos – quemaron 350 calories mas por cada dia en la dieta que el grupo siguiendo la dieta baja en grasa
- Grupo siguiendo la dieta bajo en el indice glycemico – quemaron 150 calories mas por cada dia en la dieta que el grupo siguiendo la dieta baja en grasa
Aunque al parecer la dieta triunfadora aqui es la baja en carbohydratos, hay unas implicaciones relevantes al largo plazo. David Ludwig da un poco mas de contexto a los resultados explicando que la dieta baja en carbohydratos causo en los participantes un aumento en proteina c-reactiva y cortisol, ambos contribuyentes a inflacion cardiovascular y riesgo cardiaco a largo plazo.
Segun Ludwig, la dieta de baja en el indice-glycemico suele ser la mejor a largo plazo porque no se tiene que eliminar una categoria completa de alimentos – que para la mayoria de las personas es muy dificil seguir por mucho tiempo.
Hay un elemento psicologico y cultural los cuales la mayoria de los articulos y debates sobre dietas no le dan suficiente atencion. En un futuro blog, compartire otros estudios que apoyan la tesis que el tipo de dieta que uno siga — con tal de que sea una dieta saludable y responsable (nada de gimicas o practicas cuestionables y posbilemente peligrosas como comer solo manzanas y beber solo te por una semana por ejemplo!) – no es tan importante como simplemente seguir la dieta por suficiente tiempo – o sea, no abandonar la dieta a mitad de camino. Un tema para otro dia!
Citas
1. Which Diet Works, Wall Street Journal, June 2012. (http://opinionator.blogs.nytimes.com/2012/06/26/which-diet-works/)
2. Aqui esta el archivo del estudio en la Biblioteca del Instituto Nacional de Salud si le interesa mas informacion.
Copyright 2014 Dietapedia; Derechos reservados
