Este video, aunque originalmente publicado hace siete años es uno de mis favoritos porque resume la historia de la industria alimentaria y sus efectos en lo que comemos.
La mejor parte del video, a mi opinion, es a partir de 7:40 donde Mark relata la historia de la industria desde hace 100 cien años y el consequente deterioro en lo que ponemos en nuestras mesas.
Hace 100 años…
- No habian inventado las vitaminas (los suplementos).
- No habian afirmaciones sobre la salud (quiere decir que los productos no venian con promesas de benficios a su salud — al menos ningunos aprobados por el gobierno).
- Casi nada contenia mas de un ingrediente, porque era un ingrediente (o sea, la comida era natural y no procesada).
- Dificil de imaginarlo – la gente cultivaba la comida y comia la comida.
(Mark es periodista culinario con el New York Times, y tiene recetas fenomenales que son saludables y facil de preparar. Definitavemente recomiendo que visiten el New York Times en linea y le den un vistaso.)
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